A A A

Zupy

1. Barszez czerwony zabielany 150 g odtłuszczonego wywaru z mięsa, 25 g włoszczyzny , 50 g kwasu burakowego, 100 g buraków, 150 g śmietanki 9%, 3g mąki, 1 g cukru, sół i pieprz do smaku. Waga 1 porcji 250 g. Włoszczyznę i buraki umyć, obrać, opłukać, utrzeć grubo na tarce lub pokrajać w kawałki, zalać wrzącym wywarem z mięsa, ugotować, odcedzić. Warzywa przepłukać małą ilością przego- towanej wody. Mąkę rozmieszać ze śmietaną. Do wywaru dodać kwas burakowy, cukier, sól, pieprz i zawiesinę ze śmietany, za- gotować. Podawać z ziemniakami. ■ : Witaminy od'/. u 3IJ0] o N O M w glow •c 2" g Cd A* Bi B2 C £ a C5 - Łl S H bo 1$ UD * B *j s PS mg 322 77 2,4 1,7 13 46 1 342 44 67 9 *) Witaminę A podano jako ekwiwalent rutinolu w mikrogramach (jig).

  • 10. Zupa „Pejzanka"

    50 g włoszczyzny, 50 g kapusty włoskiej, 75 g ziemniaków, 50 g pomidorów, 5g masła, 1,5 g naci pietruszki, koperek, sól. Waga 1 porcji 250 g. Włoszczyznę umyć, obrać wypłukać, drobno pokrajać, zalać wodę i gotować. Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, dodać do włoszczyzny i ugotować. Ziemniaki umyć, obrać, opłu- kać, pokrajać w plastry, dodać do podgotowanej kapusty, ugo- tować. Pomidory umyć, pokrajać w kostkę, a gdy ziemniaki będą miękkie, dodać je do zupy i zagotować. Przed podaniem dodać do zupy masło, umytą i drobno posiekaną zieleninę; wy- mieszać. Kiiodżule Kalorie 1 o M .2 CC tc Tłuszcz Węglow. o. ■2 tc fi B Żelazo mg Witaminy A Bj B2 C mg 565 135 3,5 4,7 19,7 71 0,9 860 104 55 48

  • 11. Zupa pomidorowa z makaronem

    25 g włoszczyzny, 100 g świeżych pomidorów, 15 g śmietany, 30 g mąki, 1,5 g naci pietruszki, 30 g makaronu. Waga 1 porcji 250 g. Włoszczyznę umyć, obrać, opłukać, pokrajać, zalać wodą, ugo- tować i przecedzić. Pomidory umyć, i pokrajać, zalać małą iloś- cią wody, rozgotować, przetrzeć. Mąkę rozmieszać ze śmietaną. Do wywaru dodać przetarte pomidory, posolić, zagotować; na gotującą zupę wlać mieszając zawiesinę mąki ze śmietaną, dodać zieleninę i ugotowany makaron. Kiiodżule Kalorie Białko g Tłuszcz g i o ti; 'fi * ■a a. 3 tc fi S S Witaminy A B, B2 C mg 255 61 2,5 1,8 8,6 38 0,9 656 82 68 24

  • 12. Zupa szczawiowa z ziemniakami

    50 g kości, 20 g marchwi, 5 g pietruszk, 5 g selera, 10 g pora, 50 g szczawiu, 20 g śmietany, 5 g mąki, 250 g ziemniaków, sól. Waga 1 porcji 250 g. Kości umyć, rozdrobnić, zalać zimną wodą, wygotować. Wywar przecedzić. Włoszczyznę umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paski, zalać wrzącą wodą i gotować. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, dodać do przygotowanej włoszczyzny. Szczaw oczyścić, opłukać, posiekać. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie, dodać szczaw. Śmietanę rozmieszać z niewielką ilością gorącej zupy, połączyć z zupą i zagotować. Kiiodżule Kalorie Białko g N O CC ■ "Si s> fi be H. II c N e tę ■N S Witaminy A Bj B2 C mg /ig 1109 265 6,6 5 47,4 55 1,7 239 251 120 62

  • 13. Zupa szpinakowa

    150 g odtłuszczonego wywaru z mięsa, 25 g włoszczyzny, 50 g szpinaku, 20 g śmietanki 9%, 3g mąki, sól. Waga 1 porcji 250 g. Włoszczyznę umyć, obrać, opłukać, drobno pokrajać, zalać wywarem z mięsa i ugotować. Szpinak oczyścić, dokładnie wy- płukać, zemleć lub posiekać, dodać do zupy. Mąkę rozmieszać ze śmietaną. Zupę zagotować, posolić; do gotującej wlać mieszając zawiesinę z mąki i zagotować. CU ■a o 234 o Białko S • Tłuszcz i o ■ "& > Wapń mg o N C5 ■n; B Witaminy A B, B2 C mg MS 56 2 2 2,2 6,7 65 1,5 1490 76 118 26

  • 14. Zupa ziemniaczana

    100 g ziemniaków, 10 g boczku, 10 g cebuli, 10 g marchwi, 5 g margaryny, 10 g mąki, sól. Waga 1 porcji 250 g. Ziemniaki umyć, obrać, wypłukać, marchew umyć, obrać, wy- płukać. Zagotować w osolonej wodzie, wrzucić do wywaru po- krajane w kostkę ziemniaki, zagotować; cebulę pokrajać, zrobić zasmażkę, rozprowadzić małą ilością zimnej wody, wlać do zupy, zagotować; boczek pokrajać w drobną kostkę i wrzucić do zupy. Podawać z drobno posiekaną nacią pietruszki i koperkiem. I o ;> o 5 tc Tłuszcz g s e "tć a* fi tc 5. 5 tc fi E o H CS •N £ Witaminy A Bi B2 G mg MS 975 190 3,7 9 23,6 15 0,9 283 96 J 49 14,3

  • 15. Żurek

    20 g mąki żytniej, 100 g odtłuszczonego wywaru z mięsa, 25 g włoszczyzny, 2g mąki pszennej, 5g masła, 0,2 g czosnku, ko- perek, sól. Waga 1 porcji 250 g. Z mąki żytniej przygotować zakwas. Włoszczyznę umyć, obrać, opłukać, pokrajać, zalać wywarem z mięsa, ugotować i prze- cedzić. Mąkę rozmieszać z zakwasem, czosnek oczyścić, opłukać, rozetrzeć z solą. Zupę zagotować, na gotującą wlać zawiesinę mąki z zakwasem; mieszając zagotować, doprawić do smaku solą z czosnkiem. Przed podaniem dodać masło i umyty, drobno posiekany koperek. Kiiodżule Kalorie Białko g K O N CC H tc ii o tt: fi tc H. a tt fi E N C3 ~ tę / Witaminy A Bj B2 C mg MS 523 125 1,8 4,6 19,2 35 0,8 360 71 28 3

  • 2. Chłodnik

    50 g buraków, 50 g botwiny, 25 g świeżego ogórka, 2 g koperku, 5 g szczypiorku, 300 g mleka zsiadłego, 3 g cukru, jajko (50 g), sól. Waga 1 porcji 250 g. Buraki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paski, zalać wrzącą wodą i gotować. Botwinę starannie umyć i pokrajać. Gdy buraki zmiękną, dodać do nich botwinę, posolić, ugotować i ostudzić. Ogórki, koperek i szczypiorek oczyścić, wymyć, pokrajać (ogórek w kostkę). Mleko rozbić, wymieszać z ostudzonymi burakami, botwiną, ogórkami i zieleniną, doprawić cukrem i solą. Jajka ugotować na twardo, przekrajać na połówki. Do każdej porcji dodać 2 połówki. 16 — Rekord na talerzu. 241 Witaminy loric o N O N •o glow -a o, azo A B, B2 C 5 co ffl tc J H bc o £ bo £ s ■3 |fc ■N B mg 1109 265 16,8 11,4 24,4 446 3,7 485 209 673 27

  • 3. Kapuśniak z włoskiej kapusty

    25 g włoszczyzny, 150 g kapusty włoskiej, 100 g ziemniaków, 5 g masła, 5 g cebuli, 3 g mąki, 2 g kminku, sól i pieprz. Waga 1 porcji 250 g. Włoszczyznę umyć, obrać, opłukać, drobno pokrajać, zalać wodą i gotować. Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, dodać do włoszczyzny i ugotować. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, dodać część masła i kminek; lekko zrumienić i dodać do kapuśniaku. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w ko- stkę, dodać do kapuśniaku, posolić i ugotować. Mąkę rozmieszać z małą ilością wody, wlać do gotującej się zupy, zagotować. Przed podaniem dodać resztę masła i pieprz; wymieszać. CU 3 •ca ■o o s Kalorie Białko Tłuszcz Węglow. •c a £ s Żelazo mg Witaminy A B1 B2 G mg W 749 179 5,7 4,9 28 141 0,8 365 107 41 74

  • 4. Rosół z kluskami z wątroby

    200 g wywaru z mięsa wołowego, 25 g włoszczyzny, 3 g cebuli, 3 g zielonego koperku, sól pieprz; kluski: 80 g wątroby cielęcej, 5 g cebuli, 15 g jajka, 10 g tartej bułki, sól. Waga 1 porcji 250 g. Włoszczyznę umyć, obrać, zalać wywarem, posolić, dodać pieprz, dobrze umytą i obrumienioną na płycie cebulę, ugotować i prze- cedzić. Wątrobę umyć, zemleć razem z obraną i opłukaną cebulą. Umyte jajka wybić, żółtka utrzeć z masłem, białka ubić na pianę. Do utartych żółtek dodać wątrobę, sól, tartą bułkę i pianę; dobrze wymieszać. Na gotujący rosół kłaść łyżeczką małe kluski i ugo- tować. Podawać z drobno posiekanym koperkiem. ■a o 5 Kalorie Białko Tłuszcz i o "Łc V fi to ■fi a n tc fi £ Żelazo mg Witaminy A Bj B2 MS C mg 724 173 17,9 5,5 13,2 30 8,9 845 207 2481 31

  • 5. Zupa jarzynowa

    50 g kości, 30 g marchwi, 15 g pietruszki, 10 g selera, 5 g pora, 20 g fasolki szparagowej, 15 g kapusty włoskiej, 30 g pasty po- midorowej, 30 g śmietany, 5g mąki, 50 g ziemniaków, sól, nać pietruszki. Waga porcji 250 g. Włoszczyznę, kości i kapustę opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Dodać pastę pomidorową i fasolkę szparagową; zagotować. Rozmieszać mąkę ze śmietaną, podprawić zupę, mieszając za- gotować, dodać sól i posiekaną nać pietruszki. Ugotowane ziem- niaki dodać do zupy. Kiiodżule Kalorie Białko g Tłuszcz g Węglow. g •c o. fi s o C5 ■N £ Witaminy A Bj B2 C mg /'g 640 153 3,8 6 21 97 1,7 1053 137 164 29,9

  • 7. Zupa kalafiorowa z makaronem

    50 g kalafiora, 6 g margaryny, 6 g mąki, 20 g śmietany 20 g marchwi, 30 g makaronu, sól, nać pietruszki lub koperek. Waga 1 porcji 250 g. Kalafiory oczyścić, opłukać, włożyć na 15 min do zakwaszonej wody w celu usunięcia gąsienic, opłukać, drobno pokrajać. Mar- chewkę opłukać, obrać, drobno pokrajać. Wrzucić kalafiory i marchewkę do gotującej wody, posolić, gotować. Mąkę rozmie- szać ze śmietaną, wlać do wrzącej zupy, zagotować. Przed podaniem z ugotowanym makaronem dodać drobno posiekaną zieleninę. Kiiodżule Kalorie Białko g Tłuszcz g ■i fi fco Wapń rag Żelazo mg Witaminy A Bj B2 C mg Mg 2340 559 11,3 19,7 84,2 52,9 3 702 245 187 35,4

  • 8. Zupa kalafiorowo-ziemniaezana

    150 g wywaru z mięsa wołowego, 25 g włoszczyzny, 60 g kalafiora, 100 g ziemniaków, 15 g śmietany, 3 g mąki, koperek, sól. Waga 1 porcji 250 g. Włoszczyznę umyć, obrać, opłukać, pokrajać, zalać gorącym wywarem z mięsa i gotować. Kalafiory oczyścić, opłukać, włożyć na 15 min. do zakwaszonej wody w celu usunięcia gąsienic, opłukać, podzielić na części, dodać do przegotowanej włoszczyzny i go- tować. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać, dodać do zupy, posolić, ugotować. Mąkę rozmieszać ze śmietaną i wlać do goto- wanej zupy mieszając, zagotować. Przed podaniem dodać umyty, drobno posiekany koperek. Kiiodżule Kalorie Białko g Tłuszcz g Węglow. g -a a. i s Żelazo mg Witaminy A B1 B2 C mg Mg 494 118 3,4 1,8 22 41 1,2 351 146 92 43

  • 9. Zupa koperkowa

    25 g włoszczyzny, 30 g śmietanki 9%, 3 g mąki, 15 g koperku, sól. Waga 1 porcji 250 g. Włoszczyznę umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą wodą, posolić, ugotować i przecedzić. Mąkę rozmieszać ze śmietanką, wlać do gotującej się zupy, mieszając zagotować. Przed podaniem dodać umyty, posiekany koperek. Kiiodżule Kalorie Białko g Tłuszcz g i o Tc fi tc Wapń mg Żelazo mg Witaminy A B1 B2 Ć mg 280 67 2 3,1 7,8 43 0,3 356 35 52 13

  • G. Zupa fasolowa

    50 g fasoli, 20 g marchwi, 5 g pietruszki, 5 g selera, 10 g cebuli lub pora, 130 g ziemniaków, 10 g słoniny, majeranek, sól. Waga 1 porcji 250 g. Fasolę przebrać, opłukać, namoczyć w przeddzień gotowania w przegotowanej wodzie zimnej, gotować w tej samej wodzie do miękkości. Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać, zalać wodą i gotować. Odcedzony wywar połączyć z fasolą. Słoninę pokrajać, stopić, razem ze skwarkami wlać do zupy. Dodać majeranek i sól do smaku. Kiiodżule Kalorie o a tc Tłuszcz g Węglow. g o. « tc fi E o N N E Witaminy A Bi B2 PS C mg 1490 356 13,3 9,8 53,7 45 4,3 187 454 167 27 16* 243


Zakłady bukmacherskie i bukmacherzy online.

drukuj
« powrót