Studenci wychowania fizycznego
Studenci wychowania fizycznego podejmują studia w okre-
sie niezakończonego wzrostu i ogólnego rozwoju fizycznego.
A przy tym są obciążeni dużym wysiłkiem umysłowym i fizycznym
podczas zajęć programowych. Dlatego troska o odpowiednie
wyżywienie dla studentów w stołówkach akademickich ma is-
totne znaczenie (Celejowa i wsp. 1978). Normy przedstawia
tab. 83.
10*
147
Wartość energetyczna i składniki pokarmowe Proponowana średnia racja pokarmowa
Nazwa i jednostka miary Na 1 kg masy
ciała Na 70 kg Grupa produktów spożywczych
i jednostka miary Okr.
[ Okr.
1 1
Okr. I Okr. II Okr. I Okr. II
Energia kcal n. 63,6 70,2 4500 4900 Produkty zbożowe g 350 380
(MJ) (0,266) (0,293) (18,53) (20,51)
Białko ogółem g 2,3 2,5 161 175 Mleko i prod. mleczn. g 1400 1500
Tłuszcz g 1,6 1,8 112 126 Jaja g 46 50
Węglowodany g 10,0 11,0 700 770 Mięso, wędliny i ryby g 320 350
Wapń g 0,020 0,030 1,4 2,1 Masło g 28 30
Fosfor g 0,040 0,045 2,8 3,2 Inne tłuszcze g 18 20
Żelazo mg 0,4 0,5 28 35 Ziemniaki g 320 350
Witamina A Warzywa i owoce obfit.
i karoten przeli- w wit. C g 460 500
czony na wit. A pg* 38,7 77,2 2700 5400
Witamina B, mg 0,071 0,113 5,0 7,9 Warzywa obfitujące
w karoten g 180 200
Witamina B2 mg 0,057 0,057 4,0 4,0 Inne warzywa i owoce g 460 500
Witamina PP mg 0,333 0,571 23 40 Strączkowe suche g 4 5
Witamina C mg 2,8 5,7 196 400 Cukier i słodycze g 200 220
Stosunek wagowy białka do tłuszczu
i do węglowodanów 1 : 0,7: 4,4 Ciężar kg 3,8 3,9
% kcal z białka: % kcal z tłuszczu:
% kcal z węglowodanów 14% : 23% : 63% i
Tabela 79. Normy zapotrzebowania żywieniowego w alpinizmie do 1500-2000 m (tymczasowe)
* ekwiwalent retinolu
Wartość energetyczna i składniki pokarmowe Proponowana średnia racja pokarmowa
Nazwa i jednostka miary Na 1 kg masy
ciała Na 70 kg Grupa produktów spożywczych
i jednostka miary Okr.
I Okr.
II
Okr. I Okr. II Okr. I Okr. II
Energia kcal n. 57,9 63,6 4100 4500 Produkty zbożowe g 320 350
(MJ) (0,242) (0,266) (17,16) (18,53)
Białko ogółem g 2,1 2,3 147 161 Mleko i prod. mleczu. g 1200 1300
Tłuszcz g 1,5 1,6 105 112 Jaja g 46 50
Węglowodany g 9,0 10,0 630 700 Mięso, wędliny i ryby g 320 350
Wapń g 0,020 0,030 1,4 Masło g 18 20
Fosfor g 0,040 0,045 2,8 3,2 Inne tłuszcze g 9 10
Żelazo rng 0,4 0,5 28 35 Ziemniaki g 290 320
Witamina A Warzywa i owoce obfit.
i karoten przeli- w wit. C g 460 500
czony na wit. A pg* 38,7 77,2 2700 5400
Witamina Bj mg 0,071 0,113 5,0 7,9 Warzywa obfitujące
w karoten g 180 200
Witamina B2 mg 0,057 0,057 4,0 4,0 Inne warzywa i owoce g 450 500
Witamina PP mg 0,333 0,571 23 40 Strączkowe suche g 3 4
Witamina C mg 2,8 5,7 196 400 Cukier i słodycze g 180 200
Stosunek wagowy białka do tłuszczu
i do węglowodanów 1 : 0,7: 4,3 Ciężar kg 3,5 3,8
% kcal z białka: % kcal z tłuszczu:
% kcal z węglowodanów 15% ; '23 % : 62%
cc * ekwiwalent retinolu
Wartość energetyczna i składniki pokarmowe Proponowana średnia racja pokarmowa
Nazwa i jednostka miary Na 1 kg masy
ciała Na 70 kg Grupa produktów spożywczych
i jednostko miary Okr.
1 Okr.
II
Okr. I Okr. II Okr. I Okr. II
Energia kcal n. 42,9 47,3 3000 3300 Produkty zbożowe g 180 200
(MJ) (0,179) (0,179) (12,56) (13,81)
Białko ogółem g 1,7 1,8 119 126 Mleko i prod. mleczn. g 900 1000
Tłuszcz g 0,9 0,9 63 63 Jaja g 22 25
Węglowodany g 0,7 8,0 490 560 Mięso, wędliny i ryby g 270 300
Wapń g 0,025 0,055 1,7 3,8 Masło g 18 20
Fosfor g 0,045 0,055 3,1 3,8 Inne tłuszcze g 9 10
Żelazo mg 0,3 0,4 21 28 Ziemniaki g 90 100
Witamina A Warzywa i owoce obfit.
i karoten przeli- w wit. C g 360 400
czony na wit. A p.g* 42,9 62,5 3000 4380
Witamina B1 mg 0,032 0,052 2 2 3,6 Warzywa obfitujące
w karoten g 160 180
Witamina B2 mg 0,04 0,05 2,8 3,5 Inne warzywa i owoce g 360 400
Witamina PP mg 0,4 0,5 28 35 Strączkowe suche g — —
Witamina G mg 1,8 2,6 130 180 Cukier i słodycze g 90 100
Stosunek wagowy białka do tłuszczu
i do węglowodanów 1 : 0,6: 4,1 Ciężar kg 2,5 2,7
% kcal z białka: % kcal z tłuszczu:
% kcal z węglowodanów 16%: 19%: 65%
h-* Tabela 81. Normy zapotrzebowania żywieniowego w alpinizmie ponad 3500 m (tymczasowe)
" ekwiwalent retinolu
Wartość energetyczna i składniki pokarmowe
Nazwa i jednostka miary
Okr. I
Energia
Białko ogółem
Tłuszcz
Węglowodany
Wapń
Fosfor
Żelazo
Witamina A
i karoten przeli-
czony na wit. A
Witamina BŁ
Witamina B2
Witamina PP
Witamina C
Stosunek wagowy białka do tłuszczu
i do węglowodanów
kcal z białka: % kcal z tłuszczu:
kcal z węglowodanów
Na 70 kg
Okr. 1
4000
(16,74)
115
112
630
3,9
3,9
28
4380
3,6
3,5
35
180
1 : 0,94 : 4,3
13%: 31%: 56%
Proponowana średnia racja pokarmowa
Grupa produktów spożywczych Okr. Okr.
i jednostka miary I 11
Produkty zbożowe g 260 300
Mleko i prod. mleczn. g 850 1000
Jaja g 43 50
Mięso, wędliny i ryby g 260 300
Masło g 26 30
Inne tłuszcze g 17 20
Ziemniaki g 260 300
Warzywa i owoce obfit.
w wit. C g 300 350
Warzywa obfitujące
w karoten g 150 180
Inne warzywa i owoce g 340 400
Strączkowe suche g 9 10
Cukier i słodycze g 130 150
Ciężar kg 2,6 3,1
Na 1 kg masy
ciała
Okr. II
57,7
(0,241)
1,7
1,0
9,0
0,055
0,055
0,4
3400
(14,23)
112
105
490
1,8
3,2
21
47,9
(0,200)
1,6
1,5
7,0
0,025
0,045
0,3
kcal n.
(MJ)
g
g
g
g
g
mg
42,9
0,032
0,04
0,4
1,8
62,5
0,052
0,05
0,5
2,6
3000
O 9
mg
mg
mg
mg
2,8
28
126
Okr. II
ekwiwalent retinolu
Wartość energetyczna i składniki pokarmowe Proponowana średnia racja pokarmowa
Nazwa i jednostka miary Na 1 kg masy
ciała Na 69 kg Grupa produktów spożywczych
i jednostka miary Łącznie
Energia kcal n.
(MJ) 59,4
(0,249) 4100
(17,2) Produkty zbożowe g 480
Białko ogółem 1,93 133 Mleko i prod. mleczne tr
o 1100
Tłuszcz rr 1,85 128 Jaja g 100
Węglowodany g 8,77 005 Mięso, wędliny i ryby g 340
Wapń g 0,014 1,0 Masło g 40
Fosfor g 0,022 1,5 Inne tłuszcze g 30
Żelazo mg 0,174 12 Ziemniaki g 400
Witamina A Warzywa i owoce obfit.
i karoten przeli- w wit. C g 310
czony na wit. A pg* 28,7 1980
Witamina Bt mg 0,032 2,2 Warzywa obfit. w karoten g 160
Witamina B2 mg 0,039 2,7 Inne warzywa i owoce g 500
Witamina PP mg 0,4 28 Strączkowe suche g 10
Witamina C mg 1,6 112 Cukier i słodycze g 150
Stosunek wagowy białka do tłuszczu
i do węglowodanó w 1: 0,96: 4,5 Ciężar kg 3,7
% kcal z białka: % kcal z tłuszczu:
% kcal z węglowodanów 13%: 28%: 59%
Tabela 83. Normy zapotrzebowania żywieniowego dla studentów wychowania iizycznego (tymczasowe)
* ekwiwalent retinolu