Narty

42. Brukselka 100 g brukselki, lg cukru, 5g masła, 3g tartej bułki, sól. Waga 1 porcji 150 g. Oczyszczoną i umytą brukselkę ugotować w osolonej i osło- dzonej wodzie, bez przykrycia. Miękką posypać tartą bułką i po- lać roztopionym masłem. Kiiodżule Kalorie Białko g M H CO P tc ii o "sc <1> £ tc 0. 5 tc * £ 645 138 7,5 4,9 16,1 55 Witaminy A B2 C /

• 43. Buraczki

  150 g buraków, 25 g kwasu burakowego, 2 g mąki, 3 g masła, 1 g cukru, sól. Waga 1 porcji 140 g. Buraki umyć, zalać gorącą wodą, ugotować, obrać, utrzeć na tarce. Masło stopić, dodać mąkę, rozprowadzić zimną wodą, zmieszać z burakami, dodać kwas burakowy, sól i cukier, wy- mieszać, zagotować. Kilodżule Kalorie o .5 CC bo Tłuszcz g i o ~& s bc •c a. 3 no £ S Żelazo mg Witaminy A B1 B2 G mg /

• 44. Ćwikła

  150 g buraków, 25 g kwasu burakowego, 1 g kwasu mlekowego, 5 g chrzanu, 2 g cukru, 0,5 g kminku. Waga 1 porcji 130 g. Buraki umyć, zalać gorącą wodą, ugotować, przestudzić, obrać i poszatkować lub pokrajać w plastry. Chrzan umyć, oskrobać, utrzeć na tarce i dodać do buraków. Mieszając dodać kwas bu- raczany, kwas mlekowy, cukier i kminek. Witaminy •5 ■a o o> o Białko g M O N 00 Tc o. o N! 73 A B8 C £ "3 3 ™ bc £ £ » TC ■N E <"g mg 268 64 2,1 0,2 13,1 30 1,5 7 23 56 13

• 45. Fasolka szparagowa

  150 g fasolki, 5 g margaryny, 5 g bułki tartej, sól, cukier. Waga 1 porcji 150 g. Zagotować wodę, dodać sól i szczyptę cukru. Fasolkę opłukać, oczyścić z włókien. Do gotującej się wody włożyć fasolkę, ugo- tować. Zrumienić bułkę tartą, dodać margarynę, stopić. Fasolkę odcedzić i polać margaryną z bułką. CU Kilodżu Kalorie Białko g s sa co 3 H bc i o "bć ©» ^ bc ii Żelazo mg 469 112 3,7 4,6 14 92 1,6 Witaminy Bl B2 A«g c mg 25,5 258 120 156

• 46. Flaczki z jarzyn z kluskami

  75 g marchwi, 30 g pietruszki, 30 g selera, 75 g kapusty włoskiej, 40 g fasolki szparagowej, 40 g pora, 5g cebuli, 5g mąki, 10 g masła, lg koperku, 1,5 g naci pietruszki, 0,05 g majeranku, 30 g mąki, 5 g jajka, gałka muszkatołowa, sól. Waga 1 porcji 200 g.